Escuela Oaxaqueña del Café
Formación en café de especialidad desde el cultivo hasta la taza. Capacitación técnica, cata sensorial y comercio directo con productores oaxaqueños.
Conoce a la Escuela Oaxaqueña del Café
Formamos capital humano para elevar la calidad de la cadena productiva del café, desde el cultivo hasta el consumo.
" El café de especialidad en Oaxaca es más que una bebida: es una tradición que conecta a las comunidades cafetaleras con el mundo. "
La Escuela Oaxaqueña del Café, coordinada por Efraín Aragón Ibáñez, forma parte del equipo técnico de la Secretaría de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural (Sefader). Nuestro propósito es formar capital humano que participe en la cadena productiva del aromático para elevar la calidad de los servicios desde el cultivo hasta el consumo.
Oaxaca ocupa el cuarto lugar nacional en producción de café y más del 90% del cultivo se realiza bajo sombra, preservando miles de hectáreas de bosques y selvas. La cafeticultura genera una derrama económica de aproximadamente 314.2 millones de pesos, beneficiando a más de 70 mil productores.
Efraín Aragón Ibáñez
person Coordinador Escuela Oaxaqueña del Café
account_balance Sefader Oaxaca
Nuestros Programas
Cursos y capacitaciones diseñadas para impulsar el café de especialidad oaxaqueño.
Cata Sensorial
Desarrolla el sentido del gusto y olfato para identificar aroma, sabor y defectos del café de especialidad.
Saber más arrow_forwardBarismo y Preparación
Domina las técnicas de extracción y preparación del café para ofrecer la mejor experiencia sensorial.
Saber más arrow_forwardCafeticultura Sostenible
Aprende prácticas agroecológicas que preservan el medio ambiente y mejoran la calidad del grano.
Saber más arrow_forwardComercio Directo
Conectamos productores con consumidores especializados para un comercio justo y transparente.
Saber más arrow_forwardConvención del Café Oaxaqueño 2026
Un encuentro que impulsa la comercialización directa, el consumo y el posicionamiento del café de especialidad oaxaqueño.
¡Mercados diferenciados y café sostenible!
La Convención del Café Oaxaqueño reúne a productores, compradores especializados, tostadores, baristas, investigadores y representantes de la industria cafetalera. Incluye catas y degustaciones, subasta de microlotes y talleres de divulgación científica.
Ruta del Café Pluma
Imágenes del proceso cafetalero oaxaqueño, desde la cosecha hasta la taza.
Voces del Café
Lo que dicen quienes forman parte de la cadena cafetalera oaxaqueña.
Ponte en Contacto
¿Listo para transformar tu café? Escríbenos y únete a nuestra comunidad.
Ubicación
Oaxaca de Juárez, Oax., México
En colaboración con Sefader
contacto@escuelaoaxcafe.com
Teléfono
+52 (951) 123 4567
Horario
Lunes - Viernes: 9:00 - 18:00
Sábado: 10:00 - 14:00